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El kohlrabi morado (Brassica oleracea var. gongylodes) es una variedad de kohlrabi que se caracteriza por tener un color exterior morado o violeta en lugar del color verde o blanco que es más común en otras variedades. El kohlrabi es una planta de la familia Brassicaceae, al igual que otras hortalizas como el repollo, la col rizada y el brócoli. El kohlrabi morado es valorado por su bulbo comestible y su sabor crujiente y ligeramente dulce.
 
Características del kohlrabi morado:
 
Forma: El bulbo del kohlrabi morado es redondeado u ovalado, similar a una pelota de tenis pequeña. Puede variar en tamaño, pero suele tener un diámetro de 5 a 10 centímetros, dependiendo de la variedad y las condiciones de cultivo.
 
Color: El kohlrabi morado se destaca por su color exterior morado o violeta intenso. El color puede ser más intenso en la parte superior del bulbo y más claro hacia la base.
 
Sabor: Al igual que otras variedades de kohlrabi, el kohlrabi morado tiene un sabor crujiente y ligeramente dulce. Se asemeja a una combinación de manzana, rábano y col.
 
Cuidados del kohlrabi morado:
 
Luz: Prefiere la luz solar directa durante al menos 6 horas al día, aunque también puede tolerar algo de sombra parcial.
 
Suelo: Requiere un suelo bien drenado, rico en materia orgánica y con un pH entre 6.0 y 7.5.
 
Riego: Mantén el suelo uniformemente húmedo, evitando que se seque en exceso. Evita el encharcamiento.
 
Espaciado: Al transplantar, asegúrate de dejar suficiente espacio entre las plantas, generalmente alrededor de 15-20 cm.
 
Fertilización: Proporciona fertilizante equilibrado de manera regular para promover un crecimiento saludable.
 
Plagas y enfermedades: Vigila y controla plagas como pulgones, orugas y trips. Utiliza métodos de control orgánico o insecticidas según sea necesario.
 
Cosecha: Los kohlrabis morados estarán listos para cosechar cuando alcancen un tamaño adecuado, generalmente alrededor de 2-3 meses después de la siembra. Corta los tallos justo por encima del suelo para cosechar los bulbos.
 
El kohlrabi morado es una opción atractiva y sabrosa para agregar a tus platos. Puedes consumirlo crudo en ensaladas, cocinarlo al vapor, asarlo, saltearlo o utilizarlo en diversas preparaciones culinarias.
 
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