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El kohlrabi blanco es una variedad de kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) que se caracteriza por tener un color exterior blanco o pálido en comparación con otras variedades de kohlrabi que suelen ser de color verde o morado.
El kohlrabi es una planta perteneciente a la familia de las coles (Brassicaceae) y es apreciada por su bulbo comestible, que se asemeja a una especie de "bulbo de rábano" con un sabor suave y ligeramente dulce, similar al de las coles.

Características del kohlrabi blanco:
 
Forma: El bulbo del kohlrabi blanco es redondeado y puede variar en tamaño, generalmente tiene un diámetro de 5 a 10 centímetros, aunque esto puede depender de la variedad específica.
 
Color: Como su nombre indica, el kohlrabi blanco tiene una piel exterior de color blanco o crema, lo que lo diferencia de otras variedades que pueden ser verdes o moradas.
 
Sabor: El sabor del kohlrabi blanco es crujiente, tierno y ligeramente dulce. Es comúnmente comparado con el sabor de una combinación de manzana, rábano y repollo.
 
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