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El tatsoi es una verdura de hoja verde oscuro que se utiliza en la cocina asiática y que tiene algunas curiosidades interesantes:
 
Origen: El tatsoi es originario de China, donde ha sido cultivado desde hace siglos. También se cultiva en otros países asiáticos, como Japón y Corea.
 
Nombre: El nombre "tatsoi" proviene del chino "tatsoi", que significa "verdura de la montaña". También se conoce como "mostaza espinaca", "verdura pak choi" y "verdura de mostaza suave".
 
Sabor: El tatsoi tiene un sabor suave y ligeramente dulce, similar al de las espinacas o las acelgas. Es una verdura muy versátil que se puede utilizar en ensaladas, salteados, sopas y guisos.
 
Nutrientes: El tatsoi es rico en nutrientes y vitaminas, especialmente en vitamina C, calcio y hierro. También es bajo en calorías y alto en fibra.
 
Fácil de cultivar: El tatsoi es una verdura fácil de cultivar y se puede sembrar en cualquier época del año. Es resistente al frío y crece rápidamente.
 
Distancias entre plantas: Para plantar tus plantas de tatsoi, colócalas en un espacio de aproximadamente 10-15 cm entre cada planta para permitir un buen crecimiento y desarrollo de las hojas.
 
Riegos: El tatsoi requiere una cantidad regular de agua para crecer saludablemente. Asegúrate de regar tus plantas regularmente y evita que el suelo se seque completamente entre riegos. No es necesario regar en exceso, ya que el tatsoi es sensible a la pudrición de la raíz.
 
Tierra: El tatsoi prefiere suelos ricos en nutrientes y bien drenados. Si el suelo de tu jardín es pobre en nutrientes, agrega abono orgánico al suelo antes de plantar tus plantas de tatsoi. Si el suelo no está bien drenado, considera plantar tus plantas en macetas o camas elevadas.
 
Temperaturas: El tatsoi crece mejor en temperaturas frescas entre 10°C y 20°C. Si las temperaturas suben por encima de los 25°C, es posible que las hojas se vuelvan amargas y tengan un sabor desagradable. Por otro lado, la temperatura mínima en heladas que el tatsoi puede tolerar es de alrededor de -5°C.
 
Luz solar: El tatsoi crece mejor en lugares con sombra parcial, donde recibe de 4 a 6 horas de sol al día. Evita la exposición directa al sol durante las horas más calurosas del día para evitar que las hojas se sequen.
 
Cosecha: El tatsoi puede ser cosechado cuando las hojas son jóvenes y tiernas. Puedes cosechar las hojas exteriores a medida que crecen o cortar toda la planta cerca del nivel del suelo. En cualquier caso, asegúrate de no quitar más del 50% de las hojas en una sola cosecha para permitir que la planta se recupere y siga creciendo.
 
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